Las latas de conserva son unos grandes aliados en las cocinas de muchas casas de España, y los mejillones en escabeche son un ejemplo de ello. Su sabor casa a la perfección con innumerables ingredientes. En algunos bares de nuestras fronteras, se suele servir este alimento a modo de aperitivo con una bolsa de patatas fritas, una combinación que nunca falla y es un gustazo comer. Solo hay que pensar en la manera en la que la patata se baña en la salsa de este molusco tan exquisito y el paladar es testigo de un festín de contrastes. Algo imposible de superar.
Sí, es muy fácil ir al supermercado, coger nuestra bolsa de patatas fritas favorita y una lata de mejillones en escabeche. Aunque nosotros te proponemos lo siguiente: salir de tu zona de confort, que tu lado ‘foodie’ reluzca y probar esta idea de aperitivo ‘gourmet’ que compartió Pablo Suárez, un creador de contenido de Galicia -una comunidad donde el mejillón es respetado- en redes sociales.
Patatas fritas con mejillones en escabeche y mayonesa casera
Se trata de un plato de patatas fritas de bolsa con mejillones y una mayonesa que lleva, como ingrediente extra, el escabeche de la lata. Que no te dé miedo a este último detalle, porque ya verás que no supone ninguna complicación. De nada por esta idea de aperitivo…
Ingredientes:
– 1 lata de mejillones en escabeche
– 1 bolsa de patatas fritas
– 1 huevo
– Sal
– 200 ml de aceite de girasol
Cómo hacer patatas fritas con mejillones en escabeche y mayonesa casera:
1. Abrimos la lata de mejillones y separamos las piezas del molusco de la salsa.
2. Echamos la salsa a un vaso para licuar junto con el aceite de girasol, la sal y el huevo. Emulsionamos para crear la mayonesa.
3. En un plato, ponemos como base las patatas fritas. Añadimos los mejillones y, con la ayuda de una manga pastelera, echamos la mayonesa.
Beneficios de los mejillones:
El mejillón es un alimento que siempre ha destacado por su alto contenido en hierro, fundamental a la hora de prevenir afecciones como la anemia. Además, la Fundación Española del Corazón señala este molusco como una alternativa para paliar el déficit de hierro, algo que generaría problemas cardiovasculares si no se trata correctamente.
Al igual que las ostras o las almejas, los mejillones contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a una correcta salud de las neuronas, el corazón y el cerebro y poseen propiedades antiinflamatorias. Son ricos en vitaminas A, C, E y algunas del grupo B y en proteínas.
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Paula Escribano es una periodista apasionada por la gastronomía. Explora recetas tradicionales, innovaciones culinarias y tendencias alimentarias con un estilo sencillo e inspirador.
