El verano es la época perfecta para disfrutar del exquisito calabacín, una verdura versátil que se convierte en la estrella de muchas recetas refrescantes. Durante los meses de mayo a septiembre, especialmente en junio, julio y agosto, el calabacín alcanza su máximo esplendor en términos de sabor y producción. Una de las recetas más destacadas es la crema fría de calabacín, que concentra todas las propiedades de esta verdura con solo unos pocos ingredientes.
Ingredientes para esta deliciosa crema de calabacín
- 2 calabacines medianos
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de agua (o caldo de verduras, opcional)
- Sal al gusto
Opcional:
- Pimienta negra
- Un chorrito de nata o leche (para darle más cremosidad)
- Picatostes o queso rallado
Elaboración de esta crema de calabacín
- Lava bien las patatas (si las añades), la media cebolla y los calabacines. Luego pélalos y córtalos en trozos medianos.
- En una olla, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse.
- Incorpora los trozos de calabacín y patata, y cocínalos juntos durante un par de minutos más.
- Después, cubre los ingredientes con agua y deja que hiervan a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Cuando todo esté bien cocido, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Finalmente, añade sal al gusto, un poco más de aceite de oliva si lo deseas, y, opcionalmente, un chorrito de nata o leche para darle una textura más cremosa.
Propiedades nutricionales del calabacín
El calabacín es conocido por su alto contenido en agua, lo que lo convierte en un alimento hidratante y bajo en calorías. Además, aporta hidratos de carbono y fibra, favoreciendo el tránsito intestinal y facilitando las digestiones. Esta verdura es rica en vitaminas del grupo C y B, así como en antioxidantes que contribuyen a la salud celular.
Beneficios para la salud
El calabacín es un aliado en la prevención de enfermedades gracias a sus componentes antioxidantes. Su bajo aporte calórico y alto contenido en fibra lo convierten en un aliado para aquellos que buscan mantener o reducir su peso. Además, su riqueza en minerales como el potasio y el fósforo contribuye al equilibrio electrolítico del cuerpo.
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Paula Escribano es una periodista apasionada por la gastronomía. Explora recetas tradicionales, innovaciones culinarias y tendencias alimentarias con un estilo sencillo e inspirador.
